上下西東 ~アガルサガルニシイルヒガシイル~

だぶん、初めてかもしれない。。。こんな風に感じたのは。
今まで、ちゃんと料理を味わっていなかったのかな。

思えば、いつも疲れていた。店に来るまで、帰るまで。
ゆっくりと、何も気にせず食事をした記憶が無い。
常に、険しい顔で店のドアを開け、キモチを切り替える努力をしながら食べていたように思う。


上下西東 ~アガルサガルニシイルヒガシイル~

言うまでもなく、京都、くずし割烹「枝魯枝魯ひとしな (ギロギロヒトシナ」の東京店。
アタシと京都へ行くと、もれなく ↑↑ ココで食事をするという、定番コース。

2年半前から、京都の(超アヤシイ)男前が、月イチで東京へ来ることになり
それからメニュー変えの日に(仕方ナイけど)食事をしに「上ル~」まで。
その後、今年になってから次の料理長へバトンタッチされたので、
しばらくブリの訪問となる。

pm.13:00
原宿は、夏休み中の学生で溢れていた。
暑さも少しだけ和らいだと感じるこの日、Lunch へと向かう。
『いらっしゃいませ~、久しぶりです~♪』 スタッフから挨拶される。

5ヶ月ぶりの訪問。カウンターに座る。
Menu は事前に、「ミニ会席」をお願いしていたので、先ずはグレジューで乾杯。

●前菜
  もずく酢 鱧皮揚げ/烏賊の甘酢生姜天/蛸の胡麻油漬け 万願寺唐辛子と山芋和え
  焼き茄子 梅昆布茶冷やしあん/ 鰹のなめろう 貝割れ オクラ アスパラ


  久々見るこの独特な感じに、やっぱり期待を裏切らない味。
  夏らしい、前菜はどれを食べても美味しい♪
d0149223_2163774.jpg


●椀
  鮎酒蒸しの沢煮椀/ 鮎と鮎蓼の真蒸 鮎肝醤油

  美味しい。鮎の臭みもないし、温かいお椀が優しく感じる。
d0149223_217597.jpg


●強肴
  朴葉焼き/ 鴨ロース トマト 冬瓜 新小芋唐揚げ 奈良漬け

  この朴葉(ほおば)と味噌の食欲をそそる匂い、やっぱりスキだな~。
  鴨も良かったけど、新小芋の唐揚げが絶妙!!
d0149223_2172845.jpg


  グレジューを飲んでいたアタシに、悪魔がささやく。(←コノ店にもいたのか~(汗)
          『このツマミには、ワインですねぇ~』 щ( ̄∀ ̄)ш ヶヶヶ
                              結局、4人全員で、カンパーイ♪

●先附(←ココロヅカイに感謝)
  鱧のゼリー寄せ/ とうもろこしのすり流し 青柚子

  とうもろこしの甘みと、柚子の香り。めちゃめちゃ美味しい♪
  ↑↑ 生食用を使っているらしく、エグイにこだわる料理長の腕が光る。
d0149223_218188.jpg

●ココロヅカイ(シャクのから揚げ)
   京都で食べた以上に、サクッとした揚げ方はお見事♪
d0149223_2183775.jpg


●食事

  冷や素麺/ 毛蟹の白味噌出汁/
  木の子の伽羅煮 柚子胡椒 大葉 糠漬け胡瓜の黒諸味和え


  今日イチバンの美味しいは、毛蟹の白味噌出汁。
  このまま飲んでも、超美味しい。
d0149223_2191023.jpg



  と、ココで・・・
  素麺の薬味は、特別仕様。。。料理長の努力は、最初から気付いていた。ありがとう。
d0149223_2192780.jpg


●甘味
  マンゴーの葛饅頭/ 南瓜と黒胡椒のチーズケーキ
  トマトのムース ミント/ 桃と松の実のパンナコッタ


  京都のひとしなへ行ったことがある人は、ご存知だと思うが・・・(汗)
  デザートに「くずし」は必要ないと思う。
             が、東京には、2人のパティエールのお陰で、安心出来る。
d0149223_2195452.jpg



●o(*^▽^*)o~♪ワーイ!!アリガトー!!

  沖縄産をオスソワケしていただきました。
  スパークリングワインと共に、美味しくいただきました~♪
d0149223_2110141.jpg



Lunch にも関わらず、途中から●●企画で盛り上がってしまい・・・時計を見ると16時。。。
このままだと休憩ナシの営業になりかねない雰囲気だったので、帰ることに。
勢揃いのお見送りで、『近いうち、また』 とお店を後にしました。。。。



d0149223_2324185.gif
ホールのMちゃんが辞めてしまうということで、急遽、アガルへいった訳ですが・・・
なんと、なんと、(大変申し訳ないと謝ったけど)
                              めちゃめちゃ美味しかった。

仕事帰りの時は、ちゃんと料理を味わっていなかったような気がする。
もちろん、スタッフもMenu替えの日に見せる、キリキリした雰囲気は消え(苦笑)
アタシ同様、元気100倍の顔だったし。
苦手食材を覚えていてくれて、取り除くココロヅカイには、感謝♪
料理を味わい、スタッフと話し、楽しい時間だった。

来月からはマスマス大変になりそうだけど、頑張ってね~♪



■Shop data-------------------------------------------------------------
  上下西東
  住所 :〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-25-8 武山ビルB1
  TEL: 03-3403-6968
  営業時間 :Lunch 12:00~14:00(L.O.)
         Dinner 17:30~23:30(L.O.)

------------------------------------------------------------------------End
by tsuyo-24co | 2010-07-28 13:00 | 東京 no ごはん